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 遵義市興偉食品有限責任公司生產堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產品50個品種,具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點,現已銷往貴州88個縣(市、區)及重慶、四川、云南、廣西等地

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一般面條煮幾分鐘?冷水還是熱水入鍋?

來源:m.transuni.com.cn         發布時間:2021-05-06 返回列表

一般面條煮幾分鐘?冷水還是熱水入鍋?

貴州面條

遵義市興偉食品有限責任公司生產貴州面條,玉米面條生產廠家直銷,遵義掛面廠家,貴州玉米面條公司,遵義面條直銷位于貴州省遵義市播州區龍泉食品工業園內,成立于2009年,占地22343.63平方米,建筑面積達24000平方米,擁有765型掛面生產線四條,現已形成年產掛面2萬噸特色掛面生產能力,解決了120人就業。

公司有堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面、太陽曬干面等系列,產品50個品種,具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點,現已銷往貴州88個縣(市、區)及重慶、四川、云南、廣西等地,能滿足各消費者營養需求。

本企業2013年獲得貴州省著名商標放心糧油遵義市農業產業化經營龍頭企業稱號,順利通過中國認證中心ISO9001質量管理體系認證和ISO22000食品安全體系認證,去年12月再次通過復審;2014年獲得全國放心糧油進農村進社區示范企業”“市級扶貧龍頭企業和遵義市軍糧供應站軍糧應急加工企業等稱號,并在南昌第十三屆糧油產品博覽會上公司產品獲得金獎,同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業農業產業化經營三等獎2014年至2015年連續兩年獲得省級守合同、重信用單位稱號,并且連續三年來,公司精麥匯普通掛面雜糧掛面兒童掛面均獲得貴州省名牌產品稱號。201710月,公司精麥匯掛面產品獲得貴州好糧油稱號和綠色農產品評價證書,并發布企業花色掛面標準。2018年企業獲得省級農業產業化經營重點龍頭企業稱號,普通掛面、花色掛面再次獲得貴州省名牌產品稱號。

1:冷水還是熱水入鍋

我們所說的面條,無外乎兩種,一種是干面條,一種是濕面條,因面條不一樣所以煮的水溫也不一樣。不管是什么面條,都不能冷水入鍋,冷水煮面你不沾在一起才怪呢!

濕面條需要熱水入鍋,但不能直接煮,要在水里加入一點醋,目的是為了減少面的堿性,這樣做出來的面條口感好,而且面更白,濕面條一般煮3.5分鐘口感。

而干面條是溫水下鍋,水燒至冒大泡時將面條擺散下入鍋中(這時的水溫大約是70~80度),然后用筷子順著一個方向慢慢攪動,這樣面條不會粘連,而且煮出的面格外筋道好吃。如果開水下鍋,面條就會在鍋中不停地翻滾、相互纏繞摩擦,面條煮好后會往往會外面很粘,芯還有點硬,湯也很粘糊,有些人會說,我煮了一輩子面都是這么做的,沒毛病,只是口感略微差一點而已。干面條一般煮5分鐘吃。

2:多加一味料

有經驗的家庭主婦都知道,在煮面條的時候,都要加入一味料,那就是加入一勺鹽,目的是防止粘鍋,這一方法十分的靈驗,同時加鹽還可以增加底味,使面條更加的筋道,而且還有一個好處,就是防止出現溢鍋現象。

3:點水和過水

俗話說三滾餃子兩滾面,就是在煮面條的時候,我們不能一直煮,一直煮雖然也能熟,但是卻會因為里外受熱不均勻,而導致面條外面都軟了,里面可能還有夾心,還會使煮面的水變得渾濁、面條發粘不筋道,所以說當水再次沸騰的時候,我們要加入適量的涼水,這個過程就叫點水,點水的目的是面條不夾生、更筋道,面湯更清澈。煮好的面條過涼水也是關鍵:用冷水一下,這樣做出的面條筋道口感好,根根分明,吃起來味道更佳,否則面條很容易坨在一起,從而影響煮出面條的口感。當然了以上只是建議而已希望對咱們這邊有幫助,如有侵權聯系刪除。

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